Nei primi anni 90 avviene una lenta ma inesorabile conversione dell’impresa, dalla produzione di confetti alla produzione di praline al cioccolato. Un giorno, siamo nel settembre del 1995, dopo diverse prove, MAESTRO SOR FELICE crea una pralina fatta con un chicco di caffè Santos tostato a legna e ricoperto di gustoso cioccolato fondente. Di lì a poco questa pralina sarà conosciuta con il nome di: “Cioccafè”. Il prodotto riscuote subito un successo clamoroso: si acquistano nuovi macchinari, si aumenta il personale e viene depositato a livello internazionale il marchio Cioccafè. Il Maestro Sor Felice, aiutato dai propri figli, Salvatore ed Annalisa sviluppa la Cioccafè dei giorni nostri.