In den ersten Jahren 90 findete es eine langsame, aber unaufhaltsame Umstellung des Unternehmens statt, von der Produktion des Konfetti zu der Produktion von Schokolade Pralinen. Eines Tag, im September 1995, nach mehreren Prüfungen, erschafft MAESTRO SOR FELICE eine Praline aus einer holzgerösteten Santos-Bohne, bedeckt mit feiner dunkler Schokolade. Nach nich viel Zeit wird diese Praline als “Cioccafé” bekannt. Das Produkt ist sofort ein grosser Erfolg, es werden neue Maschinen gekauft, das Personal aufgestockt und die Marke auf international niveau hintergelegt.Der Maestro Sor Felice, mit der Hilfe von ihren Söhne, Salvatore und Annalisa, entwickelt das Unternehmen von heute.